ここのところヒマがありません。

ここのところ石臼の調子が悪く毎晩、毎晩石臼と格闘
しています。なかなかブログに書き込む余裕もなく2週間
ものブランクが出来てしまいました。これも”もっと、
もっと勉強せよ！”との運命かと思っています。もともと
蕎麦屋を目指してから今まで、ずっと色んな経験をし、
そのお陰で今の自分があると思っています。
その始まりは石臼の自作でした。10数年前、蕎麦屋を考えた時
今ほど石臼のメーカーが多くなく、日本全国に数社しか
ありませんでした。そして1番安い電動石臼でも百万円以上も
しました。当時（今でもですが！）百万円というお金の余裕
も無く、自作と相成りました。田舎の古道具屋さんで見つけた
古い石臼。モーターもポンコツやさんで買ったもの。
減速器は京都西陣で少し前まで使われていた帯を織るための織機
の中に使われていたギアを組み合わせ100分の1に減速したもの。
多分総額2万円以内でしたでしょうでも、全くの素人がつくった
割りには10割り蕎麦が打てるような粉に製粉できる精度の石臼でした