はじめまして
- 2006年09月5日
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はじめまして。京都で”蕎麦屋じん六”を営んでいるおやじです。
H7年1月26日、阪神大震災から9日後に蕎麦屋を始めました。
修行にも行ったことがないズブの素人が店を開店しました。
店を始めてからが自分にとって修行、勉強でした。未だに
気持ちの上では（仕事の内容でも）素人に毛の生えた程度ですが。
ここでは今までの日々、と自分の蕎麦に対する思い、現在の業界
に思うことやその日にあったことなどを不定期ですが少しづつ
書いて行きたいと思います。
よろしければ、たまには、のぞいてやって下さい。
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