もうぼちぼち新そばが・・・。
- 2007年08月24日
- 未分類
北海道からは、もうぼちぼち新そばの便りが届き始めています。
早くは5月に蕎麦の種を撒くところもあるのでその分が
収穫も終え、市場に出回ってきていまるのです。当店は未だ去年
の蕎麦で、中には一昨年の蕎麦（2005年の福井産）を多用
している部分もあります。最近の当店のお蕎麦は結構香りも強く
おいしいです。それは、ここに来て去年のそば
が熟成されたお陰かもしれません。そばって奥が深い
です。やればやるほど難しい。来週の月、火曜日は
丁度収穫時期が始まっている北海道に行ってきます
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