Ｂ大学Ｓ先生 その4
- 2007年01月20日
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でも、彼は違います。例えば、彼の前に点数で言えば30点
しかつけられない蕎麦切りを出したとしても、それを味わって
”あの良くない蕎麦の実をココまで美味しく出来れば
充分だ！”と言ってくれます。自分はその原材料である
所の良くない蕎麦の実も見たことがないのに！
そうなのです、彼は蕎麦切りを食べて、その原材料のレベル
まで想像がつくのです。そして実際、私は以前であれば
そういったレベルの蕎麦の実を美味しく麺にすることの難しさ
をいやというほど思い知らされていたのですから。